L’idea di bottega robbiano è nata nel 2011 ( o si potrebbe dire è “rinata”) dopo che
l’alluvione del 4 novembre ha letteralmente “affondato” l’antica pasticceria
Robbiano fondata nel ‘32.
Si sa, i
genovesi sono duri ad arrendersi, e dopo qualche “mugugno” si rialzano e
ricominciano a lavorare, e dove non c’è una soluzione …se
la inventano!
Così dopo tanti anni di duro lavoro la pasticceria Robbiano non si ferma per perdersi
nel nulla o nella memoria; Coglie invece
l’occasione per reinventarsi, ed apre a tutti le sue porte, per passare il
testimone a chi ha passione e curiosità, voglia di conoscere e di imparare… Per condividere con chiunque ne abbia piacere
l’esperienza racchiusa in 80 anni di attività ed in quattro generazioni di
pasticceri; Ed in controtendenza
divulga senza riserve le sue ricette più care e “riuscite”.
In questo
spirito non divulga solo la propria esperienza, ma chiama in causa anche
rinomati maestri ed artigiani che vogliano come noi condividere la loro arte.
Nei locali
di quella che “era” la Pasticceria Robbiano, organizziamo corsi ed eventi di
varia natura, spaziando in ogni ambito ci venga in mente: dalla gastronomia all’arte della legatoria,
alla decorazione, al mosaico…
Bottega
robbiano diventa quindi un punto d’incontro per imparare un’arte o solo
per appagare la propria curiosità, per divertirsi, per ritrovarsi e riscoprire il semplice piacere del “saper
fare”.
 |
| Giovanni "Nanni" Robbiano intento alla colatura degli zuccherini |
